Til ca 4 personer
300 g kikerter, bløtlagt over natten
8 ss smør
2 store løk, hakket
1 ts spisskumin (eller litt muskat)
2 fedd hvitløk, knust
3 ss hakket bladpersille
1 ts timian, tørr
1 egg, sammenpisket
6 ss kikertmel (fås i helsekost butikker)
Natriumredusert salat
Nykvernet pepper
1. Skyll ertene godt og ha dem i en rommelig kjele. Fyll på rikelig med vann og kok opp. Skum med hullsleiv til væsken er klar.
La ertene koke i en drøy time til ertene er helt myke. Sil av kraften men ta vare på ca. en desiliter.
2. Kjør ertene i en kjøkkenmaskin, tilsett kokekraften og kjør til massen blir helt glatt.
3. Varm 3 ss av smøret i en stekepanne, ha i løken og fres til den til lys gyllen. Tilsett spisskumin og hvitløk og rør til
det dufter godt. Bland i persille og timian og sett pannen til side.
4. Ha erteblandingen over i en bolle og bland i egg, kikertmel, bakepulver og løkblandingen. Smak til med salt og pepper.
5. Lag boller på størelse med en valnøtt og press dem litt flate. Dryss de ferdige ”bollene” med litt kikertmel.
6. Varm resten av smøret og stek bollene, noen om gangen, til de er gylne på begge sider. La fettet renne av de ferdige kakene
på et kjøkkenpapir. Serveres varme.
Tips:
Fukt hendene når du former kakene. Da unngår du at massen setter seg fast på hendene. Server kakene ved siden av stekte kjøtt
eller grillretter.
