Glykemisk belastning - hva er det?
Nytt i denne boken er det at uttrykket glykemisk belastning (GB) brukes i tabellene. GB tar hensyn til både GI og mengde karbohydrat i en mengde matvare, og er således et mer nyttig begrep enn GI. Du vil for eksempel oppdage at vannmelon med høy GI plutselig kommer bra ut med hensyn til GB, fordi vannmelon har veldig mye vann og veldig lite karbohydrater. Forskere bruker nå omtrent bare GB-begrepet i sine studier.
Hvordan bruke boken?
”GI-lister” inneholder verken menyforslag eller oppskrifter, så de fleste vil nok anse dette heftet som et supplement til de to andre bøkene. Men med et så lite format er den ideell å ha med i butikken eller på reise. I tillegg blir du kjent med GB til alle de 200 matvarene.
Gyldendal Fakta - ISBN 82 05 31069 6
Boken kan kjøpes i vår nettbutikk. Pris kr. 75,-











