Til ca 6 personer
4 eggeplommer
75 g fruktose
½ l avsilt yoghurt
¼ l kremfløte
1 vaniljestang
1. Hell yoghurten i et kaffefilter og la den stå slik at vannet renner av, minst tre timer og gjerne over natten i kjøleskap.
2. Pisk eggeplommene med fruktose og innholdet av vaniljestangen. Piskes til eggedosis konsistens.
3. Pisk kremfløten stiv.
4. Avsilt yoghurt og pisket krem vendes forsiktig inn i eggeblandingen.
5. Kan fryses i form eller kjøres i ismaskin.
Marinerte frukter:
2 stk appelsiner, skåret i fileter eller terninger
1 fersk ananas, skrelt og skåret i terninger
I sesong brukes gjerne friske bær som jordbær og blåbær
Marinade:
200 g fruktose
1 stk hel kanel
4 stk stjerneanis
¼ l vann
¼ l tørr hvitvin (kan sløyfes)
1 stk vaniljestang
Del vaniljestangen i to og skrap ut innholdet. Ha alt i en kjele sammen med de andre ingrediensene til marinaden. Kokes opp,
trekk kjelen til siden og la den trekke i 10 – 15 minutter. Siles og avkjøles. Legg frukten i marinaden en times tid.
Serveringstips
Skjær en skive av isen eller lag kuler med en isscoop. Serveres på tallerken eller i en skål sammen med de marinerte fruktene.
Pynt gjerne med noen mynteblader. En saus laget på bringebær og fruktose smaker godt sammen med denne desserten.
