Det virker som alle for tiden har sin egen definisjon på lavkarbo og i de siste par årene har lavkarbo endt opp med å bli
ensbetydende med de mest ekstreme karbohydratfattige dietter. Men lavkarbo er ikke bare én diett. Det eneste det forteller
er at karbohydrat er redusert i varierende grad, ellers kan resten varierende veldig (mengde og type protein- og fettkilder,
mer eller mindre grønnsaker, ja eller nei til frukt, hvordan maten blir tilberedt osv).
Det finnes faktisk ikke noen offisiell definisjon på lavkarbo. Dermed kan man teoretisk lage sin egen. Imidlertid finnes det
en en god og fornuftig definisjon som American Diabetes Asscociation (ADA, Amerikansk Diabetesforbund) har laget og som anvendes
av mange forskere:
Lavkarbo er et kosthold som inneholder under 130gram karbohydrat per dag. Omregnet til prosent av energi og basert på den berømte gjennomsnittlige kvinnens energibehov på ca. 2000 Kcal, tilsvarer 130gram karbohydrat 26 prosent av energi.
Altså er lavkarbo et kosthold som har mindre enn 26 energi prosent fra karbohydrat. Hva man erstatter karbohydrat med inngår
ikke i definisjonen. I et lavkarbokosthold med 100-130gram karbohydrat, kan alle naturlige matvaregrupper inngå, inkl. frukt,
belgfrukter og fullkorn, men i mer begrensede mengder.
Videre kaller ADA middelskarbo et kosthold som inneholder mellom 27og 45 prosent av energi fra karbohydrat og over46 prosent
er det høykarbo. Bare ved å fjerne sukker fra kosten, blir det automatisk middelskarbo.
Videre kalles et kosthold med under 30gram karbohydrat (tilsvarende 6 prosent av energi) “ketogent, veldig lavkarbo kosthold”.
De fleste nordmenn som prøver lavkarbo for tiden, forsøker en slik ketogen variant, i alle fall i starten. Et ketogent lavkarbo
kosthold med mindre enn 30gram karbohydrat kan ikke inneholde frukt, belgfrukter eller kornprodukter, annet enn bare kli.
Myndighetenes råd til sammenligning innebærer at 55-60% av energi dekkes av karbohydrat, det betyr 275-300gram basert på 2000
kcal per dag. Menn som inntar ofte 2500-3000 Kcal får da i seg 375-450. Du skal være svært fysisk aktiv for å tåle slike mengder
karbohydrat, uten å legge på deg og uten å skade din helse.
