Ca. 20 stenger
Kransekaker med fruktose vil oppleves litt annerledes enn de som lages med vanlig melis. Stengene vil flyte litt ut men blir
veldig like i forhold til smak og konsistens etter at de blir stekt. Pass på at du ikke svir kakene da fruktose gjør at kakene
blir fortere brune.
350 g mandler
200 g melis av fruktose
ca. 1 eggehvite
1. For å male fruktose trenger du en blender eller en hurtigmikser. Kjør til fruktosen blir helt fin som melis.
2. Skåld halvparten av mandlene og mal alle mandlene to ganger. Eventuelt kan du kjøre mandlene på en food-processor og sikte
mandlene etterpå. Bland mandlene med melis. Tilsett eggehvite og elt massen til den blir seig. Juster seigheten på massen
ved å tilsette eggehviten litt etter litt.
3. Trill ut lillefingertykke pølser og del de opp i ca. 8 cm. lange stenger. Stek stengene ved 180 grader i ca 10 minutter.
Avkjøles på bakerist.
4. En ende av stengene dyppes i smeltet mørk sjokolade. Stengene kan godt fryses.
