Skrevet av Fedon A. Lindberg, spes. i indremedisin.
Dette er konklusjonen etter en astmastudie blant 1000 førskolelever i alderen 3 - 5 år som ble gjennomført i Australia. I tillegg ble det slått fast at barn som blir ammet, og som har tre eller flere søsken, ser ut til å ha en viss beskyttelse mot utvikling av astma.
Sammenheng mellom astma og infeksjoner og allergi
Barna i undersøkelsen kom fra to forskjellige områder i Australia; et område med fuktig og et med tørt klima. Begge områdene er kjent for høy forekomst av allergier. Mange faktorer ble registrert, bl.a. barnas inntak av flerumettet fett. Omtrent 650 barn fikk også gjennomført en hudprikktest for å undersøke allergisk reaksjon mot vanlige allergifremkallende stoffer som kumelk, midd og pollen. Ett av fem barn hadde astma. Barn med minst en positiv hudprikktest hadde to og en halv gang hyppigere astma enn dem med negativ test. En alvorlig luftveisinfeksjon før toårsalderen økte astmarisikoen med 93 prosent.
Feil fett
Studien viste at innholdet av flerutmettet fett i kosten var en viktig risikofaktor for astma. Dette ble definert som margarin på brødskiven og mat stekt/frityrstekt i planteoljer (gjelder ikke olivenolje, som hovedsaklig er enumettet). Barn som spiste slik mat hadde dobbel så høy forekomst av astma.
Det er kjent at flerumettet fett, dvs. omega-6 fettsyrer (linolsyre og andre fettsyrer i omega-6-familien) kan øke cellenes produksjon av noen signalstoffer i kroppen som kalles Prostaglandiner (serie 2) og Leukotriener. Disse forbindelsene fungerer som utløsende faktorer for allergier. Mer omega-3 (særlig fiskefett) i kosten beskytter mot astma.
Dobbel negativ effekt med mye insulin
Hormonet insulin kan også stimulere til økt produksjon av serie 2 prostaglandiner og leukotriener. Derfor gjelder det å være forsiktig med inntak av høy glykemiske karbohydrater som sukker, fint hvetemel, brød, poteter og bearbeidede kornprodukter.
Velg fett med omhu
Unngå derfor å steke eller frityrsteke maten. Hvis du likevel gjør det, skal du ikke bruke raffinerte planteoljer som solsikkeolje, soyaolje, maisolje og margarin. Velg heller extra virgin olivenolje eller kaldpresset rapsolje (den finnes også norskprodusert) som inneholder enumettet fett. Et annet alternativ ved steking er (klarnet) smør. Smør er for øvrig sunnere på barnas brødskiver enn margarin. Men det beste er å bruke mindre sukker, brød og smør i kostholdet.
