Til ca 4 personer
½ beger seterrømme
½ beger 1% Kesam
2 plater gelatin
2 ss fruktose
1 stk appelsin
1 stk sitron
½ potte mynte, finhakket
Friske eller frosne bær etter valg. Eks. blåbær, bringebær, jordbær, rips..
Marinade til bærene
2 dl vann
1 stk vaniljestang
1 bit kanelbark
4 ss fruktose
Mynte
1. Kok opp marinaden, sil og avkjøl.
2. Legg appelsin og sitron i kokende vann i 5 min. Tørk de godt og riv det ytterste av skallet av både appelsin og sitron. Etter
dette deles fruktene og saften presses ut halve sitronen og appelsinen.
3. Rens bærene og del de hvis nødvendig. Legg de i den tempererte marinaden og la de ligge i minimum 10 minutter.
4. Legg gelatinplatene i kaldt vann til de blir helt myke. Ta gelatinen ut og press ut vannet. Ha gelatinen og fruktsaften i
en liten kjele og varm den opp til gelatinen er smeltet.
5. Pisk rømmen sammen med fruktosen og vend kesamen forsiktig inn. Tilsett det revne skallet, hakket mynte og bland det hele
forsiktig. Tilslutt tilsettes sitrussaften som røres inn med en visp. Kremen avkjøles i kjøleskap.
6. Ta bærene ut av marinaden og fordel de i fire glass eller boller. Fordel sitruskremen på toppen og pynt gjerne med et mynteblad.
